[img]http://img651.imageshack.us/img651/4869/ceratoniasiltree.jpg[/img]
Uploaded with
ImageShack.us
Η
χαρουπιά (επιστ:
Κερωνία η έλλοβος και Κερατέα η έλλοβος,
Ceratonia siliqua) είναι δέντρο αείφυλλο και ανήκει στην οικογένεια των Κυαμοειδών(favales), στη τάξη των Κυαμωδών(favaveae) ή Χεδρωπά (leguminosae). [ χέδρωπας= όσπριο]
Μπορεί να φτάσει σε ύψος και τα 13 μέτρα, βρίσκεται σε όχθες ποταμών και παράκτιες περιοχές της Μεσογείου, κατάγεται απο την Συρία είναι δε γνωστή και με το όνομα
ξυλοκερατιά, ενώ στην Κύπρο ως "
τερατσιά", από την αρχαιοελληνική λέξη
κεράτιον, για το χαρούπι.
Το βάρος του σπόρου της χαρουπιάς κυμαίνεται ομοιόμορφα μεταξύ 189 και 205 χιλιοστών του γραμμαρίου. Για τον λόγο αυτό, εδώ και 1500 χρόνια ορίστηκε το βάρος ενός κουκουτσιού χαρουπιάς σαν η πιο μικρή μονάδα μέτρησης. χρυσού και πολύτιμων λίθων. Το βάρος αυτό ορίστηκε στα 0,2 γραμμάρια και πήρε το όνομα καράτι, από το ελληνικό κεράτιον.
[img]http://img703.imageshack.us/img703/3959/ceratoniaseeds.jpg[/img]
Uploaded with
ImageShack.us
Τα φύλλα της είναι σύνθετα, σκληρά ωοειδή με λείες παρυφές σχηματίζοντας πυκνό φύλλωμα. Τα άνθη της είναι μικρά πράσινα χωρίς πέταλα. Γνωστό από την αρχαιότητα όπου το καλλιεργούσαν για τους καρπούς του τα
χαρούπια ή
ξυλοκέρατα.
[img]http://img194.imageshack.us/img194/9306/ceratonialeaves.jpg[/img]
Uploaded with
ImageShack.us
Τα χαρούπια είναι μακριά, στριφτά και σκληρά πράσινου χρώματος όταν είναι άγουρα και ξυλώδη εξωτερικά ,καστανού χρώματος όταν είναι ώριμα. Η σάρκα τους έχει ευχάριστη, γλυκιά γεύση και περιέχει πολλά και πολύ σκληρά σπόρια.
[img]http://img513.imageshack.us/img513/1626/200pxcarobs.jpg[/img]
Uploaded with
ImageShack.us
Τα χαρούπια χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή και στη παρασκευή οινοπνευματωδών ποτών. Ακόμα αλευροποιούνται και χρησιμοποιούνται στη παρασκευή ενός θρεπτικού αλευριού κατάλληλου για βρεφικούς κοιλόπονους και παιδικές γαστρεντερίτιδες. Από τα σπόρια τους εξάγεται μία κολλώδης ουσία (κόμμι) χρήσιμη στη χαρτοβιομηχανία καθώς και ως στερεωτικό σε διάφορα τρόφιμα. Το ξύλοτης χαρουπιάς χρησιμοποιείται σε ξύλινες διακοσμήσεις.
Στην Ελλάδα βρίσκεται αυτοφυής σε πολλές νησιώτικες περιοχές και κυρίως στην Κρήτη αλλά, καλλιεργείται και σε φυτώρια για τον καλλωπισμό δρόμων και πάρκων. Στην Κύπρο καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια ( ο λεγόμενος και "μαύρος χρυσός" της Κύπρου), και το 90% της παραγωγής εξάγεται σε διάφορες μορφές (χαρουπάλευρο, ολόκληρος καρπός, χαρουποπυρήνας, αλεσμένα, γόμα σε Ιταλία, Αγγλία, Αμερική, Ισπανία, Αυστραλία, Ιαπωνία, και Αίγυπτο).
Τα άνθη του βγαίνουν Σεπτέμβριο και Οκτώβριο. Τα άνθη και τα φύλλα συλλέγονται την εποχή της άνθησης. Οι λοβοί στα τέλη Ιουλίου.
[img]http://img707.imageshack.us/img707/2391/ceratoniaflowers.jpg[/img]
Uploaded with
ImageShack.us
Από την επεξεργασία των κουκουτσιών δημιουργείται μια πρόσθετη ουσία για τρόφιμα η οποία υποχρεούται επισήμανσης (Ε 410) και χρησιμεύει σαν μέσο πήξης. Επίσης από τους σπόρους παρασκευάζεται ένα αλεύρι που είναι κατά 60% πρωτεΐνη, ελεύθερο ζάχαρης και αμύλου και μπορεί να μαγειρευτεί.
Οι λοβοί χρησιμοποιούνται ως μη διεγερτικό υποκατάστατο της σοκολάτας. Σε αντίθεση με τη σοκολάτα δεν επιδεινώνει συμπτώματα του στρες όπως το άγχος, η ρηχή αναπνοή και οι αρρυθμίες. Επίσης χρησιμοποιείται ως μη τοξικό υποκατάστατο της σοκολάτας για τα σκυλιά, γιατί η θεοβρωμίνη που περιέχει η κανονική σοκολάτα είναι τοξική για αυτά. Τα σκυλιά και οι γάτες δεν μπορούν να μεταβολίσουν τη θεοβρωμίνη όπως ο άνθρωπος. Έτσι αυτή παραμένει σε υψηλές συγκεντρώσεις στο αίμα τους με ολέθρια αποτελέσματα.
Από τον σπόρο βγαίνει και μια εδώδιμη γόμα, ένα υποκατάστατο του τραγακάνθινου κόμεος. Ο σπόρος της χαρουπιάς αντικατέστησε στο παρελθόν ακόμα και τον καφέ, καβουρντιζόμενος με αμύγδαλα και ρεβίθια.
Σε μερικές κεντροευρωπαϊκές γλώσες την συναντάμε και σαν St. Johns Bread tree, Johannes Brot Baum (απο την ιουδαιοχριστιανική παράδοση), Carob tree, και στις μεσογειακές γλώσες :
Caroubier γαλλικά, Carrubo ιταλικά, Algarrobo ισπανικά,
خروب
(kharrūb) αραβικά, εβραϊκά: חרוב ( ḥaruv).
Η χαρουπιά σαν μπονσάι
[img]http://img836.imageshack.us/img836/6312/ceratoniabonsai.jpg[/img]
Uploaded with
ImageShack.us
Δέντρο της μεσογειακής χλωρίδας, ζεί και αναπτύσσεται σε ξηροθερμικό περιβάλλον, σε μια ποικιλία εδαφών σε απευθείας έκθεση στον Ήλιο. Το υπόστρωμα που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να εξασφαλίζει ικανοποιητική αποστράγγιση και διατήρηση της υγρασίας των ριζών. Χρήσιμο είναι να στεγνώνει μεταξύ των ποτισμάτων. Καλλιεργείται και μορφοποιείται σε όλα τα στύλ!
Με το συνεχές κορφολόγημα επιτυγχάνεται ικανοποιητικότατη μείωση των φύλλων.
Λιπαίνουμε απο Άνοιξη έως το Φθινόπωρο με ένα γενικής χρήσεως λίπασμα μιας και δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικό φυτό και σίγουρα ταιριάζει απόλυτα στο ελληνικό κλίμα.
[img]http://img268.imageshack.us/img268/1517/ceratoniacascade.jpg[/img]
Uploaded with
ImageShack.us
[img]http://img836.imageshack.us/img836/6186/ceratonia1.jpg[/img]
Uploaded with
ImageShack.us